Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

"Die Russen kommen!" Anatoly Komm, gefeierter Pionier der neuen russischen Küche, bringt seine visionäre Interpretation russischer Klassiker ins Salzburger Restaurant Ikarus. Komm gilt als Botschafter einer modernen, innovativen Kulinarik, die weit über die Grenzen seines Heimatlandes hinaus bekannt ist. Seine Küche ist eine Hommage an die russische Tradition, jedoch mit einem Twist: Die oft als schwer und deftig geltenden Rezepte seiner Heimat verwandelt er mithilfe der Molekularküche in feine, überraschend leichte Gerichte, die dennoch ihre ursprünglichen Aromen bewahren. Mit technischer Präzision zerlegt Komm schwere, klassische Zutaten und setzt sie neu zusammen, sodass sie in völlig neuem Licht erscheinen. Farbenfrohe, filigrane Kompositionen und außergewöhnliche Texturen überrasch...