Die Gemeinde Birstein gilt als "Perle des Vogelsbergs". Dort liegt das "Rosenberg Ayurveda Gesundheits- und Kurzentrum". Gründerin Kerstin Rosenberg ist Spezialistin für Ayurveda-Küche.
In Kochkursen gibt sie ihr Wissen über diese gesunde Ernährung weiter. Entgegen der landläufigen Meinung ist die ayurvedische Küche sehr abwechslungsreich. Gewürze - in erster Linie die indischen, aber auch einheimische Kräuter - spielen eine große Rolle.