Eine Glaubenssatz gilt seit Jahrzehnten: Wer abnehmen will, muss weniger essen. "Falsch" sagt die Stoffwechseldiät, die mit vielen Kohlenhydraten wie Brot, Kartoffeln oder Reis zunächst die Verbrennungsvorgänge des Körpers ankurbeln möchte. Doch kann man so dauerhaft abnehmen? Der Film begleitet drei Männer und Frauen, die es ausprobieren.