Um sich ein Stück weit unabhängig von den naturgegebenen Bodenbedingungen zu machen, rät der Experte Martin Krumbein dem Freizeitgemüsegärtner Jörg Heiß sich ein Hochbeet zu bauen. Hier kann man das Substrat, also die Erdqualität selbst bestimmen. Außerdem lässt es sich in Stehhöhe viel angenehmer gärtnern, die Pflanzen sind besser geschützt vor allerlei Schädlingen und Umwelteinflüssen und können so relativ ungehindert groß werden. Dennoch wächst auch im Hochbeet nicht alles von alleine und auch aus der Luft droht dem jungen Gemüse allerlei Unheil, vor dem es geschützt werden muss.