(1971) Lebensmittelallergie oder Unverträglichkeit: was steckt dahinter?
Viele Menschen klagen nach dem Essen über Beschwerden und vermuten eine Allergie. Doch nur etwa vier Prozent der Bevölkerung sind tatsächlich von einer echten Nahrungsmittelallergie betroffen, verbunden mit zum Teil lebensbedrohlichen Reaktionen wie einem anaphylaktischen Schock. Deutlich häufiger sind jedoch Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie Laktose- oder Fruktoseintoleranz, bei denen nicht das Immunsystem, sondern die Verdauung gestört ist. Was sind die Unterschiede zwischen Allergie, Intoleranz, Unverträglichkeit und Zöliakie? Welche Tests sind wirklich sinnvoll? Warum sind viele kommerzielle Bluttests kritisch zu bewerten? Wie können Betroffene mithilfe einer Ausschlussdiät oder einer FODMAP-armen Ernährung ihre Beschwerden in den Griff bekommen? Kann eine Hyposensibilisierung helfen? Expertinnen und Experten geben in "Visite" praktische Tipps für den Alltag: von Notfallsets bei Allergien bis zu bewährten Hausmitteln wie Flohsamenschalen.